Casa de Santo Amaro | Grande Escolha
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A PAIXÃO
É A BASE DA NOSSA
HISTÓRIA.

A história da Casa de Santo Amaro, inicia-se com a criação do Morgadio de Santo Amaro em 14 de Outubro de 1687, encontrando-se actualmente na posse da oitava geração familiar.

Podemos denominar os Azeites da Casa de Santo Amaro como Azeite de Quinta, pois desde a produção de azeitona, passando pela extracção do azeite,

seu embalamento e comercialização do produto final, tudo é feito na exploração agrícola, podendo desta forma incluí-los ainda dentro do conceito Farm-to-Table.

Durante o ano tratamos das oliveiras da Casa, colhemos a azeitona em finais de Outubro e extraímos o seu azeite no nosso Lagar. O seu armazenamento e embalamento é feito por nós, nas nossas instalações. Despachamo-lo directamente das nossas azeitonas para a sua mesa com um elevado padrão de qualidade.

Não acreditamos noutra forma de produzir Azeite Virgem Extra de alta qualidade. “Puro sumo de azeitonas frescas e saudáveis”.

Terroir / Qualidade

Saiba um bocado mais sobre a forma de como trabalhos e aproveite

para nos fazer uma visita e provar os nossos azeites!

Notas de Prova

Muito frutado e fresco, quer no nariz, quer na boca. Forte aroma de azeitona fresca, erva e tomate. Na boca apresenta um picante exuberante e persistente, com nota de folhas de oliveira e frutos secos, tendo um final de boca harmonioso e bastante prolongado.

Perfil Sensorial

Frutado

Amargo

Picante

Declaração nutricional por 100 ml

Energia

3421 Kj . 821 Kcal

Lípidos
dos quais

91,2 g

-Ácidos Gordos Saturados

13,1 g

Hidratos de Carbono
dos quais

0 g

-Açucares

0 g

Proteínas

0 g

Sal

0 g

Notas técnicas

0,1 % ≤ Acidez ≤ 0,2 %
Ind. Peróxidos (meq O2/Kg) ≤ 15
Ceras (mg/Kg) ≤ 150
K232 ≤ 2,00
K268 ≤ 0,20
∆K ≤ 0,01

Curiosidade

Saiba um bocado mais sobre a forma de como trabalhos e aproveite

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Localização

Sucçães - Mirandela

Altitude

320 - 360 m

Solo

Xistoso

Colheita

Temporã

Regime

Produção integrada

Plantação

≤ 25 e +75 anos

Cultivares

Cobrançosa, Madural e Verdial Transmontana

Olival

Tradicional e intensivo

Transformação

A frio

DOP / PDO

Azeite de Trás-os-Montes