Casa de Santo Amaro | Praemium
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A PAIXÃO
É A BASE DA NOSSA
HISTÓRIA.

A história da Casa de Santo Amaro, inicia-se com a criação do Morgadio de Santo Amaro em 14 de Outubro de 1687, encontrando-se actualmente na posse da oitava geração familiar.

Podemos denominar os Azeites da Casa de Santo Amaro como Azeite de Quinta, pois desde a produção de azeitona, passando pela extracção do azeite,

seu embalamento e comercialização do produto final, tudo é feito na exploração agrícola, podendo desta forma incluí-los ainda dentro do conceito Farm-to-Table.

Durante o ano tratamos das oliveiras da Casa, colhemos a azeitona em finais de Outubro e extraímos o seu azeite no nosso Lagar. O seu armazenamento e embalamento é feito por nós, nas nossas instalações. Despachamo-lo directamente das nossas azeitonas para a sua mesa com um elevado padrão de qualidade.

Não acreditamos noutra forma de produzir Azeite Virgem Extra de alta qualidade. “Puro sumo de azeitonas frescas e saudáveis”.

Terroir / Qualidade

Saiba um bocado mais sobre a forma de como trabalhos e aproveite

para nos fazer uma visita e provar os nossos azeites!

Notas de Prova

Apresenta um aroma bastante fresco, com notas de azeitona fresca, erva e tomate. Na boca apresenta um amargo e picante bastante equilibrados, com notas de folha de oliveira e um fim de boca harmonioso e prolongado.

Perfil Sensorial

Frutado

Amargo

Picante

Declaração nutricional por 100 ml

Energia

3421 Kj . 821 Kcal

Lípidos
dos quais

91,2 g

-Ácidos Gordos Saturados

13,1 g

Hidratos de Carbono
dos quais

0 g

-Açucares

0 g

Proteínas

0 g

Sal

0 g

Notas técnicas

0,1 % ≤ Acidez ≤ 0,2 %
Ind. Peróxidos (meq O2/Kg) ≤ 15
Ceras (mg/Kg) ≤ 150
K232 ≤ 2,00
K268 ≤ 0,20
∆K ≤ 0,01

Curiosidade

Saiba um bocado mais sobre a forma de como trabalhos e aproveite

para nos fazer uma visita e provar os nossos azeites!

Localização

Sucçães - Mirandela

Altitude

320 - 360 m

Solo

Xistoso

Colheita

Temporã

Regime

Produção integrada

Plantação

≤ 25 e +75 anos

Cultivares

Cobrançosa e Verdial Transmontana

Olival

Tradicional e intensivo

Transformação

A frio

DOP / PDO

Azeite de Trás-os-Montes

Prémios 2017

Verifique aqui todos os prémios ganhos pelo nosso azeite Prestige

Azeite Virgem Extra Trás-os-montes

DOUBLE GOLD AWARD

ATHENA International Olive Oil Competition 2017, Greece

MEDALHA DE PRATA

concurso the OLIVE JAPAN competition 2017, Japão

MEDALHA DE OURO

concurso New York International Olive Oil Competition 2017, EUA

92 PONTOS

guia EXTRAVOGLIO Guide 2017, Itália

84 PONTOS

guia EVOOLEUM TOP 100 EVOO 2017 , Espanha

MEDALHA DE BRONZE

concurso CHINA Olive Oil Competition 2017, China