A PAIXÃO
A história da Casa de Santo Amaro, inicia-se com a criação do Morgadio de Santo Amaro em 14 de Outubro de 1687, encontrando-se actualmente na posse da oitava geração familiar.
Podemos denominar os Azeites da Casa de Santo Amaro como Azeite de Quinta, pois desde a produção de azeitona, passando pela extracção do azeite,
seu embalamento e comercialização do produto final, tudo é feito na exploração agrícola, podendo desta forma incluí-los ainda dentro do conceito Farm-to-Table.
Durante o ano tratamos das oliveiras da Casa, colhemos a azeitona em finais de Outubro e extraímos o seu azeite no nosso Lagar. O seu armazenamento e embalamento é feito por nós, nas nossas instalações. Despachamo-lo directamente das nossas azeitonas para a sua mesa com um elevado padrão de qualidade.
Não acreditamos noutra forma de produzir Azeite Virgem Extra de alta qualidade. “Puro sumo de azeitonas frescas e saudáveis”.
Terroir / Qualidade
Saiba um bocado mais sobre a forma de como trabalhos e aproveite
para nos fazer uma visita e provar os nossos azeites!
Notas de Prova
Apresenta um aroma bastante fresco, com notas de azeitona fresca, erva e tomate. Na boca apresenta um amargo e picante bastante equilibrados, com notas de folha de oliveira e um fim de boca harmonioso e prolongado.
Perfil Sensorial
Frutado
Amargo
Picante
Declaração nutricional por 100 ml
Energia
3421 Kj . 821 Kcal
Lípidos
dos quais
91,2 g
-Ácidos Gordos Saturados
13,1 g
Hidratos de Carbono
dos quais
0 g
-Açucares
0 g
Proteínas
0 g
Sal
0 g
Notas técnicas
0,1 % ≤ Acidez ≤ 0,2 %
Ind. Peróxidos (meq O2/Kg) ≤ 15
Ceras (mg/Kg) ≤ 150
K232 ≤ 2,00
K268 ≤ 0,20
∆K ≤ 0,01
Curiosidade
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Localização
Sucçães - Mirandela
Altitude
320 - 360 m
Solo
Xistoso
Colheita
Temporã
Regime
Produção integrada
Plantação
≤ 25 e +75 anos
Cultivares
Cobrançosa, Madural e Verdial Transmontana
Olival
Tradicional e intensivo
Transformação
A frio
DOP / PDO
Azeite de Trás-os-Montes
Prémios 2017
Verifique aqui todos os prémios ganhos pelo nosso azeite Prestige
Azeite Virgem Extra Trás-os-montes
GRAND PRESTIGE GOLD
concurso TERRAOLIVO 2017, Israel
MEDALHA DE OURO
concurso the OLIVE JAPAN competition 2017, Japão
MEDALHA DE OURO
concurso New York International Olive Oil Competition 2017, EUA
MEDALHA DE OURO
concurso Feira Nacional de Olivicultura 2017, Portugal
94 PONTOS
guia EXTRAVOGLIO Guide 2017, Itália
88 PONTOS
guia EVOOLEUM TOP 100 EVOO 2017 , Espanha
MEDALHA DE PRATA
concurso ATHENA International Olive Oil Competition 2017, Grécia
MEDALHA DE PRATA
concurso LOS ANGELES Olive Oil Competition 2017, EUA
MEDALHA DE PRATA
concurso Nacional de Azeites de Portugal 2017, Portugal
MEDALHA DE BRONZE
concurso CHINA Olive Oil Competition 2017, China
Israel
GRAND PRESTIGE GOLD
concurso TERRAOLIVO 2017
Japão
MEDALHA DE OURO
concurso the OLIVE JAPAN competition 2017